Fermer

Aménagement intérieur

La ventilation dans la cuisine

Sommaire

  • La VMC : ventilation mécanique contrôlée
  • Pensez à la hotte !
VMC cuisine

Ventiler sa cuisine est une nécessité !

Les mauvaises odeurs, les graisses, les vapeurs et même les bactéries doivent être éliminées de cette pièce dont l'usage est régulier et souvent intensif.

Avant tout, sachez que l'utilisation d'un appareil au gaz dans votre cuisine vous impose une aération réglementaire :

  • Si le gaz est de ville, une aération haute sera obligatoire,
  • Si le gaz est en bouteille, une aération haute couplée à une aération basse (dite ventilation naturelle) sera alors nécessaire.

Ce qui n'exclut pas la mise en place d'une ventilation supplémentaire pour extraire la chaleur et filtrer toutes les vapeurs chargées en graisse et en odeurs ! Ce choix s'effectue en fonction de la puissance des équipements de cuisine utilisés (hottes, four et plaques de cuisson).

La VMC : ventilation mécanique contrôlée

Un système de ventilation mécanique contrôlée (VMC) désigne tout dispositif comportant au moins un équipement motorisé d'évacuation ou d'insufflation forcée d'air frais. Son fonctionnement est permanent et permet le renouvellement de l'air par sa mise en mouvement.

Il en existe de différents types : simple flux, double flux, VMR, VMC gaz, VMI, etc.

Pensez à la hotte !

La hotte se contente d'évacuer les fumées, vapeurs d'eau et de graisse produites à la verticale des appareils de cuisson. Son débit doit être suffisamment important pour qu'aucune vapeur ne se répande dans la pièce.

Deux systèmes sont possibles :

  • La hotte à air aspiré qui rejette, après l'avoir filtré, l'air dans la pièce, elle est équipée de filtres à charbon qu'il faut changer régulièrement (solution la plus répandue, notamment en appartement)
  • La hotte à extraction, beaucoup plus efficace qui rejette l'air aspiré à l'extérieur (il faut donc une sortie !), le renouvellement de l'air est alors effectif.
Hotte aspirante

40 plans de cuisine : votre guide gratuit à télécharger

Vous trouverez au sein de ce guide rédigé par des auteurs spécialisés :

  • Une vision complète pour comprendre le sujet
  • Les infos essentielles pour vous aider dans vos choix
  • 40 plans commentés pour vous inspirer
Télécharger mon guide
40 plans de cuisine

Choisir son électroménager avec l'aide d'un professionnel

Cuisinistes